Vino Inoctem

Inoctem

Annata 2021

Inoctem è un Barbera D.O.C. fermo dal colore rosso rubino.

Al naso spiccano subito ciliegia e frutti rossi, segue e persistono sentori secondari di vaniglia e tabacco.

La buia e brillante intensità di quest’uva evoca le notti incantate tra le vigne e le stelle di Vigoleno.

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Caratteristiche

Tipologia Rosso fermo
Denominazione Barbera D.O.C.
Vitigno Barbera in purezza
Solfiti senza solfiti aggiunti
Vendemmia 2021 6000 bottiglie
Raccolta uve selezionate e raccolte a mano in piccole cassette
Potatura guyot unilaterale
Terreno una quota in terreno argilloso rosso ed un’altra in terreno sabbioso calcareo
Sito/esposizioni una quota a sud-ovest ed una a nord
Clima collinare con buone escursioni termiche
Affinamento 50% affinamento in botti di acciaio, 50% in barriques di rovere francese per 11 mesi.
Temp. di servizio 12-14 gradi
Gradazione alc 14% vol
Abbinamenti carni rosse, arrosti, salumi, cibi speziati