Inópera

Annata 2021

Inopera è un Gutturnio D.O.C. frizzante, non filtrato senza solfiti aggiunti.

Si presenta alla vista rosso chiaro e leggermente torbido (grazie alla presenza dei lieviti che generano la rifermentazione in bottiglia).

La bollicina è fine e persistente.

La bevuta fresca e tagliente vorrebbe regalare un momento di sospensione senza agire, operare: Inopera.

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Caratteristiche

Tipologia Rosso frizzante non filtrato
Vitigno 70% barbera – 30% croatina (Gutturnio)
Solfiti senza solfiti aggiunti
Vendemmia 2021 3333 bottiglie
Raccolta uve selezionate e raccolte a mano in piccole cassette
Potatura guyot unilaterale
Terreno barbera in terra rossa argillosa – croatina in terra argillosa limosa ricca di fossili preistorici
Sito/esposizioni barbera con esposizione sud-est nella collina adiacente il castello di Vigoleno – Creatina di fondo valle con esposizione est
Clima collinare con buone escursioni termiche
Affinamento 85% affinamento in botti di cemento, 15% in barriques di rovere francese per 10 mesi. Poi seconda rifermentazione in bottiglia
Temp. di servizio 8-10 gradi
Gradazione alc 12,5% vol
Abbinamenti ideale per aperitivi, primi piatti, carni rosse e bianche