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Barbera D.O.C.
fermo, rosso
Inoctem è un Barbera D.O.C. fermo dal colore rosso rubino.
Al naso spiccano subito ciliegia e frutti rossi, segue e persistono sentori secondari di vaniglia e tabacco.
La buia e brillante intensità di quest’uva evoca le notti incantate tra le vigne e le stelle di Vigoleno.
| Tipologia | Rosso fermo |
| Denominazione | Barbera D.O.C. |
| Vitigno | Barbera in purezza |
| Solfiti | senza solfiti aggiunti |
| Vendemmia 2021 | 6000 bottiglie |
| Raccolta | uve selezionate e raccolte a mano in piccole cassette |
| Potatura | guyot unilaterale |
| Terreno | una quota in terreno argilloso rosso ed un'altra in terreno sabbioso calcareo |
| Sito/esposizioni | una quota a sud-ovest ed una a nord |
| Clima | collinare con buone escursioni termiche |
| Affinamento | 50% affinamento in botti di acciaio, 50% in barriques di rovere francese per 11 mesi. |
| Temp. di servizio | 12-14 gradi |
| Gradazione alc. | 14% vol |
| Abbinamenti | carni rosse, arrosti, salumi, cibi speziati |
Monterosso Val D’Arda D.O.C.
bianco, fermo
Gutturnio Superiore D.O.C.
fermo, rosso
Ortrugo
bianco, frizzante, non filtrato
senza solfiti aggiunti
Santa Maria I.G.T.
fermo, bianco
