Descrizione
Inoctem è un Barbera D.O.C. fermo dal colore rosso rubino.
Al naso spiccano subito ciliegia e frutti rossi, segue e persistono sentori secondari di vaniglia e tabacco.
La buia e brillante intensità di quest’uva evoca le notti incantate tra le vigne e le stelle di Vigoleno.
| TIPOLOGIA: | Rosso fermo |
| DENOMINAZIONE: | Barbera D.O.C. |
| VITIGNO: | Barbera in purezza |
| SOLFITI: | senza solfiti aggiunti |
| VENDEMMIA 2021: | 6000 bottiglie |
| RACCOLTA: | uve selezionate e raccolte a mano in piccole cassette |
| POTATURA: | guyot unilaterale |
| TERRENO: | una quota in terreno argilloso rosso ed un’altra in terreno sabbioso calcareo |
| SITO/ESPOSIZIONI: | una quota a sud-ovest ed una a nord |
| CLIMA: | collinare con buone escursioni termiche |
| AFFINAMENTO: | 50% affinamento in botti di acciaio, 50% in barriques di rovere francese per 11 mesi. |
| TEMP. DI SERVIZIO: | 12-14 gradi |
| GRADAZIONE ALC.: | 14% vol |
| ABBINAMENTI: | carni rosse, arrosti, salumi, cibi speziati |
