Descrizione
Inopera è un Gutturnio D.O.C. frizzante, non filtrato senza solfiti aggiunti.
Si presenta alla vista rosso chiaro e leggermente torbido (grazie alla presenza dei lieviti che generano la rifermentazione in bottiglia).
La bollicina è fine e persistente.
La bevuta fresca e tagliente vorrebbe regalare un momento di sospensione senza agire, operare: Inopera.
| TIPOLOGIA: | Rosso frizzante non filtrato |
| VITIGNO: | 70% barbera – 30% croatina (Gutturnio) |
| SOLFITI: | senza solfiti aggiunti |
| VENDEMMIA 2021: | 3333 bottiglie |
| RACCOLTA: | uve selezionate e raccolte a mano in piccole cassette |
| POTATURA: | guyot unilaterale |
| TERRENO: | barbera in terra rossa argillosa – croatina in terra argillosa limosa ricca di fossili preistorici |
| SITO/ESPOSIZIONI: | barbera con esposizione sud-est nella collina adiacente il castello di Vigoleno – Creatina di fondo valle con esposizione est |
| CLIMA: | collinare con buone escursioni termiche |
| AFFINAMENTO: | 85% affinamento in botti di cemento, 15% in barriques di rovere francese per 10 mesi. Poi seconda rifermentazione in bottiglia. |
| TEMP. DI SERVIZIO: | 8-10 gradi (consigliato il cestello con ghiaccio) |
| GRADAZIONE ALC.: | 12,5% vol |
| ABBINAMENTI: | ideale per aperitivi, primi piatti, carni rosse e bianche |
