Descrizione
Scacciapensiero è un vino bianco frizzante non filtrato senza solfiti aggiunti.
Si presenta alla vista giallo chiaro, freddo e leggermente torbido (grazie alla presenza dei lieviti che generano la rifermentazione in bottiglia).
La bollicina è fine e persistente.
La spiccata e fresca acidità permette una bevuta spensierata e naturale.
| TIPOLOGIA: | Vino bianco frizzante non filtrato |
| VITIGNO: | 100% Ortrugo |
| SOLFITI: | senza solfiti aggiunti |
| VENDEMMIA 2021: | 2660 bottiglie |
| RACCOLTA: | uve selezionate e raccolte a mano in piccole ceste |
| POTATURA: | guyot unilaterale |
| TERRENO: | sabbioso calcareo ricco di fossili preistorici |
| SITO/ESPOSIZIONI: | situato presso la collina adiacente il castello di Vigoleno ad esposizione sud-ovest |
| CLIMA: | collinare con buone escursioni termiche |
| AFFINAMENTO: | 85% affinamento in botti di cemento, 15% in barriques di rovere francese per 10 mesi. Poi seconda rifermentazione in bottiglia. |
| TEMP. DI SERVIZIO: | 8-10 gradi (consigliato il cestello con ghiaccio) |
| GRADAZIONE ALC.: | 12% vol |
| ABBINAMENTI: | ideale per aperitivi, pesce, crostacei e pasticceria secca. |
